Situé sur la colline du Monteiron à Préverenges depuis fin des années 80, la famille Gillard, viticulteur et agriculteur de père en fils depuis plusieurs générations exploite un domaine de agricole d’une trentaines d’hectares. Il est composé de 4.5 ha de vignes, principale activité de la famille. Les autres parcelles sont allouées en surfaces arboricoles (environ 2 ha) et aux cultures maraichères exploitée par la famille Keuffer.
Philosophie orientée vers l’avenir
Depuis les années 2000, le secteur viticole est exploité en biodynamie. Puis en 2012, le domaine du Monteiron est labellisé Demeter pour la totalité de son exploitation. Cette agriculture a des exigences plus restrictives que le label Bio Bourgeon et vise à être le plus en adéquation avec la faune et la flore environnante.
La vigne
Notre vignoble est situé sur les communes de Préverenges et de Bremblens. Trois hectares et demi à Préverenges avec des cépages autochtones et spéciaux tels Chasselas, Chardonnay, Viognier, Altesse et Doral pour les blancs et Pinot-Noir, Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon pour les rouges. Puis, un hectare à Bremblens avec comme cépages Viognier, Gamaret & Garanoir.
Notre récolte est ensuite vinifiée par deux principaux partenaires qui cherchent continuellement à valoriser de la meilleure des manières notre production. Ces partenaires sont le Domaine Henri Cruchon à Echichens et le Domaine La Colombe à Féchy.
Les vergers
Début 2021, nous avons planté deux parcelles selon de nouvelles ambitions, une parcelle de pommiers à cidre afin d’élaborer nous-même nos millésimes et une parcelle d’amandiers pour établir et voir si notre topologie et notre climat pourraient s’apprêter à cette culture.
Depuis, ces deux parcelles se portent bien. La production de pommes commence à atteindre de bons rendements et en 2023 nous avons pu enregistrer une petite récolte d’amandes.
Les cultures maraichères
Dû à la difficulté à cultiver les céréales, nous nous sommes orientés vers la location de nos surfaces agricoles pour faire de la culture maraîchère. Comme mentionné plus haut, cette activité est effectuée par la famille Keuffer à Bremblens. Elle cultive la totalité de ces légumes en bio sous le label Bio Bourgeon.
Les poules
Depuis 2020, nous avons acquéri un cheptel de 30 poules afin de mettre en place une vente à la ferme. Egalement en charge de suppléer le désherbage de la vigne qui est effectué soit mécaniquement lors de la haute saison soit par des moutons lors de la période hivernale.
Faisant face à la demande croissante en oeufs, début 2021, nous avons complété notre cheptel avec 25 poules en plus dans un autre poulailler mis à disposition par notre voisin, Christophe Mingard.